Autor: Giovanna Lopes

4 alimentos que são probióticos

Esse texto foi escrito por Giovanna Lopes, mestranda na pós-graduação de Microbiologia/UFRJ e aluna do Laboratório de Biologia de Anaeróbios.   Probióticos são definidos como “produtos que contêm microrganismos vivos benéficos para a saúde do hospedeiro quando administrados em quantidades adequadas”. Provavelmente poucas pessoas conhecem esse termo, mas muitas dessas conhecem algum produto que é probiótico. O Yakult, um leite fermentado pela bactérias Lactobacillus casei Shirota, é o mais famoso dentre os alimentos probióticos. Por conta disso, vamos deixa-lo de fora dessa lista e vamos falar de seus primos menos famosos (e existem vários).   1. Iogurtes probióticos O Activia foi… Leia mais

Probióticos: Conceitos que você precisa saber

Esse texto foi escrito por Giovanna Lopes, graduanda de Microbiologia e Imunologia/UFRJ e aluna de Iniciação Científica no Laboratório de Biologia de Anaeróbios. O termo probiótico foi definido pela ONU e pela Organização Mundial da Saúde, nos anos 2000, como “microrganismos vivos que são benéficos para a saúde do hospedeiro quando administrados em quantidades adequadas”.[1] Entretanto, o termo probiótico surgiu há mais de 100 anos, quando o biólogo e pesquisador Elie Metchnikoff observou que pessoas que viviam em uma determinada região da Bulgária tinham uma vida mais longa do que as pessoas de outras partes do país.[2] Após um tempo,… Leia mais