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O que é contaminação alimentar?

Esse texto foi escrito por Tamires Gerhardt Soares de Sousa, microbiologista e pós-graduanda em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.   Quem nunca passou mal por algo que comeu? Quem nunca abriu a geladeira e percebeu que aquele produto que você queria tanto comer… passou da validade? Quem nunca viu um alimento em estado meio duvidoso em um supermercado?   O que é contaminação alimentar? A contaminação alimentar é a presença de microrganismos como bactérias, fungos, leveduras, vírus, causando mau cheiro, sabor ruim e modificando as propriedades dos alimentos. Às vezes essas modificações não são perceptíveis, o que é ainda… Leia mais

Biodegradação: Bactérias que se alimentam de plásticos

Esse texto foi escrito por João Victor, aluno de graduação no Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes (IMPPG/UFRJ) e aluno do Laboratório de Respostas Celulares a Infecções Virais.   O plástico sintético tem sua origem no século XX e, assim como o papel e o vidro, é uma das criações humana das quais temos o maior número de aplicações: usamos em embalagens, utensílios descartáveis, vasos, sacolas, bijuterias, carrocerias e roupas. Essa grande variedade de aplicação se dá devido às características próprias desses polímeros, como a capacidade de serem facilmente moldados e níveis diferentes de resistência. É difícil ver o… Leia mais

Fazendo comida espacial com cocô espacial (ou quase isso)

Processamento microbiano: os astronautas poderiam transformar os resíduos em alimentos? Um novo estudo publicado em Life Sciences in Space Research sugere um processo pelo qual os resíduos biológicos poderiam ajudar na produção de alimentos (ligeiramente) mais saborosos. Por que? O transporte de alimentos para as viagens espaciais é um complicador extra para as missões. Isso porque o armazenamento de alimentos ocuparia espaço em excesso, aumentando o peso da aeronave e consequentemente a necessidade de mais combustível.  Até agora, a Nasa já havia desenvolvido algumas alternativas, como a agricultura hidropônica ou com luz artificial. Mas tudo isso requer espaço físico para… Leia mais

5 aplicativos para ajudar nos estudos de ciências

Nos dias atuais, os professores não podem se limitar somente aos livros para auxiliar no ensino de seus alunos. Existem diversos recursos que podem ser explorados para complementar a didática do professor e mostrar uma abordagem um pouco diferente, trabalhando o lúdico e a criatividade dos alunos. Entre esses recursos, temos os mais clássicos como gibis, revistas, alguns boardgames e materiais audiovisual – filmes, documentários e músicas; e, nos dias atuais, temos recursos mais tecnológicos, como os smartphones, tablets e televisões interativas. Junto à era dos Smarts e tablets, veio a possibilidade de fazer praticamente qualquer coisa com um celular,… Leia mais