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Os benefícios do Kombuchá – Microbiando

Nesse episódio vamos discutir um pouco sobre uma bebida fermentada que vem ganhando cada vez mais adeptos: a kombuchá. Os artigos de hoje foram publicados esse ano, um na revista Food Bioscience e se intitula “Fermentação Kombuchá de folhas de mostarda africana: composição química e bioatividade” e o outro “A fermentação de Kombuchá melhora as propriedades promotoras da saúde das bebidas de leite de soja”, publicado esse ano na Journal of Functional Foods. No Microlitros de notícias o Athirson e o Thiago contam pra gente um pouco do papel dos microrganismos na biorremediação de ambientes marinhos contaminados por óleo. Também… Leia mais