Tag: microrganismo

O que é contaminação alimentar?

Esse texto foi escrito por Tamires Gerhardt Soares de Sousa, microbiologista e pós-graduanda em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.   Quem nunca passou mal por algo que comeu? Quem nunca abriu a geladeira e percebeu que aquele produto que você queria tanto comer… passou da validade? Quem nunca viu um alimento em estado meio duvidoso em um supermercado?   O que é contaminação alimentar? A contaminação alimentar é a presença de microrganismos como bactérias, fungos, leveduras, vírus, causando mau cheiro, sabor ruim e modificando as propriedades dos alimentos. Às vezes essas modificações não são perceptíveis, o que é ainda… Leia mais

Melhor dez anos a mil do que mil anos a dez? – Microbiando

A ideia do Microbiando é discutir artigos científicos de ponta em todas as áreas da microbiologia e imunologia. Vamos utilizar uma linguagem bem acessível para destrinchar esses artigos para vocês, mas sem perder o rigor científico e analítico necessário para essa tarefa. Além de discutir artigos nós teremos o quadro Microlitros de Notícias, onde nossos microbiologistas e imunologistas de plantão irão abordar pequenas reportagens e trazer novidades para vocês. No quadro filogenia da Ciência vamos contar um pouco sobre a vida de grandes personalidades que revolucionaram a Microbiologia e Imunologia com suas descobertas No primeiro episódio do Microbiando iremos discutir… Leia mais

Qual é o cheiro da chuva?

Você sabe de onde vem o cheiro da chuva? Algumas pessoas chamam de “cheiro de terra molhada”, porém os cientistas Isabel Bear e R. Thomas chamam de “petricor”, o odor associado à primeira chuva depois de um período de seca. Esse termo foi usado em 1964 em uma publicação da Nature[1]. Os mineralogistas explicam que o cheiro da chuva que sentimos é devido a uma mistura de óleos secretados das plantas em tempos de seca e quando as gotas da chuva atingem o solo as moléculas do óleo se misturam com elementos da superfície das rochas e são liberadas no… Leia mais