Tag: Sialidase

Picanha mal passada, com sialidade – Microbiando

Podcast: Play in new window | Download (47.7MB) Inscreva-se Apple Podcasts | Android | Google Podcasts | Stitcher | Spotify | RSSNo episódio de hoje vamos falar sobre uma paixão nacional e a influência da microbiologia sobre ela, o churrasco! Falaremos sobre o Trabalho “Gut bacteria responding to dietary change encode sialidases that exhibit preference for red meat–associated carbohydrates.” publicado na Nature Microbiology, desenvolvido pelo Frederico Alisson-Silva, da UFRJ, em parceria com pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Diego e apresenta a possibilidade de usar as enzimas bacterianas, chamadas sialidases, para limpar nossos tecidos e remover um carboidrato específico… Leia mais